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ホームフリージング
姉妹サイト    　ゆっぴの愛情弁当      ゆっぴのケーキレシピ　　  ゆっぴのパスタだ〜い好き　　　 ホームフリージングの知恵 　　・冷凍食品との大きな違いは、冷凍する速度。 　　・緩慢凍結で美味しく保存するためには、鮮度がよいものを少しでも早く凍らせる事が大切。 　　　　☆使う分だけ小分けにする。 　　　　☆アルミのトレイに並べて冷凍する。 　　　　☆製氷皿・フリーザーパックの活用。 　　・1〜2週間を目安に使い切る。 ホームフリージングのタブー 　　・賞味期限が切れそうだから、とりあえず冷凍庫へ。 　　　　☆鮮度が命。新鮮なうちに計画的なフリージングをしましょう。 　　・買ってきたパックのまま冷凍庫へ。 　　　　☆小分けにしてラップフィルムやフリーザーパック、専用容器で酸化、乾燥を防ぎましょう。 栄養的にどうなの？ 　　・ビタミン類の損失は心配なし 　　　　ゆでるとビタミン類は多少失われますが、冷凍によるビタミン類の損失はほとんどありません。 　　　　野菜や果物のビタミンＣは保存温度が低いほど安定するので、冷蔵・常温保存より冷凍は 　　　　いい方法なのです。
冷凍にむかないものって？ 　生食野菜・・・・ レタス きゅうり トマト　　　　　　 繊維質の多いもの・・・・・・ タケノコ フキ ゴボウ 素材別ホームフリージングアイデア公開 　　・冷凍庫常備の素材別フリージング法。解凍法をご紹介します。 ご飯 炊き立てを１膳分ずつラップに包んでフリージング。レンジでチンすれば炊き立ての味が復活。 肉類 1食分ずつ小分けにして、ラップ→ジップバックでフリージング。 下味・下ごしらえなど、ひと手間かけてフリージングがベスト。 ウインナー そのままジップパックに入れて、一本一本がくっつかないから使う分だけ取り出せます。凍ったまま調理OK。 たらこ 明太子 １腹ずつラップに包みジップパックに入れてフリージング。自然解凍でどうぞ。 油揚げ そのままジップパックに入れて、凍ったまま切って使えます。 ピーマン 切って硬めに茹でてフリージング。 ねぎ 小口切りにしてフリージング。自然解凍でどうぞ。 きのこ類 小房に分けたり、ほぐしたりしてから、そのままジップパックに入れてフリージング。 もやし そのままジップパックに入れて、凍ったまま調理できます。 青菜類 硬めに茹でて冷水で冷ました後水気を切って、小分けにしてラップ→ジップバックでフリージング。 にんにく しょうが 皮をむいて1かけずつにしてフリージング。そのまますりおろしたりみじん切りにしたり。 すりおろしたもの、みじん切りにしたものをフリージングするなら薄く平らにしてフリージング 長芋 そのまま冷凍してカチカチのまま皮をむいてすりおろします。手もかゆくならないし、きめ細かいとろろができます。 また、すりおろしたものをジップパックで板状に溝をつくって凍らせれば、少量欲しいときポキっと折って使えます。